Sonntag, 27. November 2016

Eine super leckere süße Knabberei zum Kaffee!!





Für die Amarettokekse braucht ihr:

  • 3 Eiweiß
  • 200 g Zucker
  • 350 g gemahlene Mandeln
  • 5 Tropfen Bittermandelöl
  • 1 Pack. Vanillezucker
  • 1/4 TL Zimt
  • 3 EL Amaretto



Zubereitung

  • Den Backofen auf 150 Grad Umluft vorheizen.
  • In einer Schüssel die Eiweiße mit dem Zucker steif schlagen. Die gemahlenen Mandeln mit dem Mandelöl unter die Schneemasse unterheben.
  • Die Masse zu gleichgroßen Kugeln formen und mit etwas Abstand auf das Backblech mit Backpapier setzen.
  • Im Vorgeheizten Backofen für ca. 20 Min goldbraun backen.
  • Vom Backblech nehmen, auf ein Kuchengitter setzen und auskühlen lassen!




Und Genießen !!
Viel Spaß beim Nachbacken!!



1

Leckeres Zitronengebäck !!


Für das Zitronengebäck braucht ihr:
  • 3 Eigelb
  • 120 g Zucker
  • 1 Pack. Vanillezucker
  • 5 Tropfen Zitronenaroma
  • 200 g gemahlene Mandeln
  • 100 g Puderzucker
  • 3 EL Zitronensaft


Zubereitung
  • Den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
  • Eigelbe mit Zucker, Vanillezucker und Zitronenaroma schaumig rühren.
  • Die Mandeln hinzufügen und alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig Kneten.
  • Auf einer Puderzucker bestreuten Arbeitsfläche circa 4 mm dick ausrollen.
  • Plätzchen ausstechen lassen und auf das Backblech mit Backpapier legen.
  • Im vorgeheizten Backofen ca. 12 Minuten backen.
  • Die fertigen Plätzchen mit dem Backpapier vom Blech ziehen und Abkühlen lassen.
  • Puderzucker mit dem Zitronensaft zu einer Glasur verrühren und die Plätzchen damit bestreichen und fest werden lassen.




Viel Spaß beim ausprobieren!!

0

Sonntag, 13. November 2016



Die griechische Bougatsa ist eine Grießpuddingmischung
die mit Blätterteig oder Filo Teig gebacken wird.

Ein super leckerer Klassiker aus Griechenland !!




   Für die Bougatsa braucht ihr: 

  • 2 Blätterteig Rollen
  • 4 Eier
  • 4 EL Zucker
  • 2 Vanillezucker
  • Prise Salz
  • 500 ml Milch
  • 2 EL Mehl
  • 4 EL Grieß
  • 2 EL Vanillepudding
  • 100 g Butter

   Zubereitung

  • In einer Rührschüssel verrühren wir die Eier, Zucker, Vanillezucker, und die Prise Salz.

  • In einen Kochtopf geben wir die Milch, das Mehl, den Grieß und den Vanillepudding und unter ständigen rühren zum kochen bringen bis die Masse schön cremig wird.

  • Den Kochtopf von Herd nehmen und die Ei-Zucker Mischung unterrühren.

  • Die Butter und die Zitronenschale und den Zitronensaft hinzugeben und weiter rühren bis alles eine geschmeidige Masse wird.

  • Die Form mit Butter einfetten und die eine Blätterteigrolle drauf legen und mit einer Gabel einstechen.

  • Dann geben wir die die Grießpuddingmischung hinzu und bedecken diese mit der anderen Blätterteigrolle und stechen noch mal mit der Gabel ein damit nichts hoch geht während des Backens.

  • Die Bougatsa kommt für ca. 35 Minuten im Vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Ober und Unterhitze  bis sie eine schöne gold-braune Farbe bekommt.

  • Die Bougatsa für ca 10 -15 Minuten auskühlen lassen und dann mit Puderzucker und Zimt drüber streuen.

Viel Spaß beim Nachprobieren!!


0

Mittwoch, 2. November 2016



Griechischer Baklava !!

Ich zeig euch heute eine schnelle und einfache variante wie ihr einen griechischen Baklava herstellen könnt.


Für den Baklava braucht ihr:
  • 1 Filo Teig Rolle ( 12 Filo Blätter )
  • 300 g Butter
  • 120 g Walnüsse
  • 120 g Haselnüsse
  • 1 -2 TL Zimt
     Für den Sirup braucht ihr :
  • 350 g Zucker
  • 450 g Wasser
  • 2 TL Zitronensaft
  • 2 Nelke Stücken

   Zubereitung

  • Den Ofen bei 180°C Ober und Unterhitze vorheizen.
  • Zuerst die Nüsse mit dem Zimt miteinander vermengen.
  • Die Filo Blätter in der hälfte anschneiden
  • Die Auflaufform gut mit der Butter einfetten.
  • Jedes einzelne Filo Blatt mit Butter einpinseln und nach jedem 3 Blatt jeweils 30 g Nuss-Mischung hinzugeben.
  • Den Baklava in Quadrat Stückchen schneiden und die restliche Butter oben drauf verteilen.
  • In den Ofen geben für ca 35-40 Minuten.
  • In der zwischen Zeit den Sirup vorbereiten
  • Ein Kochtopf nehmen und darin den Zucker, Wasser, Zitronensaft und die 2 stücke Nelke hinzugeben und für 15 Minuten aufkochen lassen.
  • Den Baklava aus dem Ofen nehmen wenn er schön Gold-Braun wird und ihn mit dem lauwarmen Sirup begießen.
  • Für 5-6 Std auskühlen und ziehen lassen. ( Am besten ist das wenn er über Nacht  den Sirup einzieht)


Viel spaß beim ausprobieren!!





0

Author