Kürbissuppe !!

Der Herbst ist da, also lasst uns den doch mit

einer leckeren Cremige Kürbissuppe begrüßen!!

Für die Kürbissuppe braucht ihr:

1 Hokkaidokürbis

2 Möhren

4 Kartoffeln

1 Zwiebel

2 EL Olivenöl

500 ml Gemüsebrühe

200 g Sahne

200 g Creme fraîche

200 g Weißwein

1 EL Zucker

Zubereitung

Kürbis in Spalten schneiden, entkernen und

 in kleine Stückchen würfeln.

Kartoffeln und Möhren waschen und in kleine Stückchen schneiden.

Zwiebel schälen und würfeln.

Olivenöl erhitzen und darin die Zwiebel Würfel andünsten.

Kartoffeln, Möhren und den Kürbis dazugeben.

Brühe und Weißwein hinzugeben und aufkochen lassen.

Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und ca. 40-50 Minuten auf mittlerer Stufe kochen lassen.

Mit einem Pürierstab die Suppe pürieren.

Die Sahne und Creme fraîche unterrühren
und anschließend servieren.

Wer mag, kann vor dem verzehr etwas Kürbiskerne darüber streuen und 1 TL Creme fraîche. 

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Kokosschnitten !! - Australische Lamingtons

Eine leckere Kleinigkeit!!

Ein Leckerer Fluffiger Kuchen, der mit Kokos und Schokolade umhüllt wird !!

Australische Lamingtons !!

Für die Kokosschnitten braucht ihr:

5 Eier

70 g Butter

1 Tasse Zucker

1 Backpulver

1 Vanillezucker

300 g Mehl

1/2 Tasse Milch

Für die Schokoladencreme:

150 g Zucker

200 g Blockschokolade

150 ml Milch

150 ml Butter

1 Beutel Kokosraspel zum Wenden

Zubereitung

Die Butter, Zucker und Eier schaumig schlagen.

Mehl und Backpulver unterheben und nach und nach mit der Mich hinzugeben.

Die Teigmasse in einer eckige Form geben und bei 180°C ca. 20-25 Minuten backen.

Den Kuchen abkühlen lassen.

Für die Schokoladencreme, Zucker, Blockschokolade und Milch aufkochen lassen und vom Herd nehmen.

Wenn die Schokoladenmasse Zimmertemperatur erreicht hat, dann die Butter unterrühren.

Die Kokosraspeln in eine Schüssel geben. 

Den Kuchen in kleine Stückchen schneiden und erst in die Schokoladencreme eintauchen und dann in den Kokosraspel wende und abkühlen lassen.

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Marinade für Hähnchenspieße !!

Eigentlich habe ich mit der Grill-Saison abgeschlossen..

aber das Herbstwetter zeigt sich von seiner schönen Seite, da muss man einfach noch

mal den Grill anschmeißen ...

Für die Marinade braucht ihr:

500 g Hähnchenbrust

1 1/2 TL Salz

1 TL Pfeffer

1 TL gehäuft Cayenne Pfeffer

1 TL gehäuft Curry

1 Koriander

1 TL Senf

3 EL Olivenöl

5 EL Sprudelwasser

1 EL Sojasauce

(Je nach Geschmack könnt ihr auch 1 bis 2 Knoblauchzehen dazu geben.)

Zubereitung:

Alle Zutaten nach und nach zusammenfügen und gut vermengen.

Hähnchenbrust in gleich Große Stücke schneiden und in die Marinade dazu geben.

Über Nacht stehen lassen

( falls es zeitlich nicht hin kommt muss es aber trotzdem mindestens 4- 5 Std einziehen lassen )

Am nächsten Tag noch einmal die Marinade mit dem Hähnchenfleisch gut umrühren und dann aufspießen und grillen.

Während des Grillens gelegentlich mit der restlichen Marinade die Spieße einpinseln.

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Schokolatopita !!

Schokolatopitaaaa !!

schokoladig und mächtig !!

Dieser griechischer Schoko-Kuchen wird bei euch eine Geschmacksexplosion hervorrufen.

Wer es sehr schokoladig mag und nicht unbedingt jede einzelne Kalorien zählt, der wird mit diesem Rezept sehr sehr glücklich !!

Für die Schokolatopita braucht ihr:

1 Tasse Margarine

5 Eier

1 Tasse Zucker

1 Tasche Haselnüsse gemahlen

1 Tasse Mehl

250 g Kuvertüre Zartbitter-Schokolade

250 g Kuvertüre Vollmilch-Schokolade

Für die Glasur braucht ihr

1/2 Tasse Sahne

150 g Kuvertüre Zartbitterschokolade

Zubereitung

Die Kuvertüre in kleine Stückchen schneiden und über dem heißen Wasserbad schmelzen.

( zwischen durch immer wieder umrühren..)

In einer Schüssel kommen die restlichen Zutaten rein und werden cremig gerührt.

Erst wenn die Teigmasse schön cremig ist mischt ihr die geschmolzene Kuvertüre unter..

Das Blech mit Backpapier bestücken.

Bei 180°C Ober- und Unterhitze für 20 Minuten backen .

1 Std abkühlen lassen.

Für die Glasur müsst ihr die Sahne etwas erhitzen und darin die Zartbitter-Schokolade schmelzen lassen.

Die Schoko-Sahne auf den Kuchen streichen und mindestens 2-3 Stunden abkühlen lassen.

Ein kleiner Tipp ,den Kuchen könnt ihr auch mit einer Kugel Vanilleeis servieren. 

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Eierlikör Kuchen als Mini !!

Eierlikör Kuchen als Mini Version !!

Traumhaft lecker !!

Traumhaft schön !!

 Mit einem Happs verschwinden die im Mund !!

Für die Eierlikör Minis braucht ihr: 

100 g Mehl

100 g Speisestärke

1 Pack Backpulver

200 g Puderzucker

1 Vanillezucker

225 ml Speiseöl

225 ml Eierlikör

4 Eier

Zubereitung

Zwei einfache Schritte zum perfekten Mini-Eierlikör-Kuchen !!

Eier, Puderzucker und Vanillezucker gut verrühren.

Die restlichen Zutaten in die Schüssel hinzu geben und unterrühren.

Die Mini Förmchen auffüllen und bei 180°C Ober- und Unterhitze für ca. 20-25 Minuten Backen !!

...total simpel und schmeckt Mega !!!

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Weiche Brötchen mit und ohne Füllung

Lecker und zwar richtig lecker...

Mit Füllung oder ohne - Sie schmecken !!

Ich hab die hälfte der Brötchen mit Feta-käse gefüllt und die andere einfach ohne gelassen, denn die schmecken mit etwas Butter, Frischkäse sowie mit Marmelade sehr gut !!

Für die Brötchen braucht ihr:

500 g Mehl

1 TL Salz

1/2 Würfel Hefe

2 TL Backpulver

2 Eier ( davon ein Eigelb zum Bestreichen)

150 g Joghurt

150 ml lauwarme Milch

60 ml Sonnenblumenöl

Zubereitung

In der Lauwarmen Milch die Hefe auflösen

Das Mehl in einer Schüssel geben und die Lauwarme Hefemilch dazugeben.

Das Ei trennen, und das Eigelb zur Seite stellen.

Die restlichen Zutaten mit in die Schüssel geben, und weiter kneten bis der Teig nicht mehr klebrig ist.

(Falls der Teig noch kleben sollte, dann noch zusätzlich etwas Öl dazu geben.)

Den Teig an einen warmen Platz ca. Für 1 Stunde ruhen lassen.

Die Arbeitsplatte mit etwas Sonnenblumenöl bestreichen.

und anschließend den Teig so teilen, das Gleichgroße Portionen entstehen.

Dann könnt ihr die Brötchen in verschiedenen Formen bringen und die auch füllen - wenn ihr wollt.

Das Backblech mit Backpapier belegen und die Brötchen drauf legen.

Dies noch mal für 10-15 Minuten ruhen lassen.

Das Eigelb mit etwas Milch verquirlen lassen und die Brötchen damit bestreichen.

Oben drauf könnt ihr auch Sesam drauf tun.

Bei 200°C Ober-und Unterhitze 25-30 Minuten Backen.

 

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Joghurt - Brot !!

Das Joghurt - Brot schmeckt !!

Wer nach einem Weißbrot sucht das saftig und leicht nach zu backen ist ... dann ist das, dass richtige Rezept !!

Die Kruste ist Knackig und das innere total Fluffig.

Für das Rezept braucht ihr:

450 g Naturjoghurt

300 g Mehl

300g Weizenvollkorn Mehl

1 Pack. Backpulver

1 TL Zucker

1 EL Salz

1 Ei

Zubereitung

Mehl, Weizenvollkorn, Backpulver, Zucker, und Salz in eine Schüssel sieben.

Ei mit dem Joghurt miteinander vermengen und anschließend zu den trockenen Zutaten geben.

Und zu einem klebrigen Teig verarbeiten.

Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsplatte glatt kneten.

Das Brot dann auf das Backblech mit Backpapier bei 200 °C ca. 35-40 Minuten Backen.

Erst abkühlen lassen und dann in Scheiben schneiden und genießen.

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Giraffen Dessert !!

Ein Dessert im Glas sieht hübsch aus und ist schnell gemacht ...

Dieses leckere Dessert ist in weniger als 15 Minuten fertig und lässt sich hervorragend am Vortag vorbereiten..

Für das Dessert braucht ihr:

500 g Magerquark

200 g Sahne

1 Pack Cookies

2 EL Zucker

etwas Zitronensaft

1 Dose Pfirsiche

Zubereitung

Die Pfirsiche abtropfen lasse, etwas Flüssigkeit auffangen und die Pfirsiche pürieren.

Quark, Sahne, Zucker, 4 EL Pfirsichsaft und etwas Zitronensaft gut vermischen.

Die Cookies in einen Gefrierbeutel geben, den Beutel verschließen und die die Kekse mit der Teigrolle zerdrücken.

In Dessert Gläser abwechselnd eine Portion Cookies, eine Portion creme, dann noch einmal eine Portion mit Cookies und zum Schluss die Portion pürierte Pfirsiche dazu geben.

Die Creme kalt stellen und gekühlt servieren.

 

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Marmorkuchen !!

Der Marmorkuchen ist ein köstlicher Klassiker

unter den Rührkuchen.

Das Gute am Marmorkuchen ist, das er schnell

und einfachen gebacken wird.

... und die Zutaten hat man eigentlich immer im Küchenschrank.

Mehl, Zucker, Butter, Eier, Backpulver, Vanillezucker, Milch und Kakao...

Für den Marmorkuchen braucht ihr:

250 g Butter

250 g Zucker

3 EL Backkakao

1 Pack. Vanillezucker

4 Eier

250 g Mehl

60 g Speisestärke

2 TL Backpulver

200 ml Milch

1 Prise Salz

100 g Zartbitterschokolade

Zubereitung

Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig aufschlagen.

Die Eier einzeln zum Teig geben.

Mehl, Stärke und Backpulver mischen und nach und nach abwechselnd

mit der Milch zur Buttermasse geben.

Der Teig wird zur hälfte mit Kakao dunkel gefärbt, die andere hälfte bleibt hell.

Die Kastenform mit Backpapier auslegen oder die Gugelhupf-Form gut einfetten.

Anschließend werden beide Teighälften übereinander geschichtet und mit der Gabel kreisend vermengt.

Den Marmorkuchen ca. 45-50 Minuten bei 180°C Ober-und Unterhitze backen.

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Schoko-Baileys Kuchen

Für alle Schokoholic´s,

hier ein super leckeres Rezept für euch !!

Dieses Rezept solltet ihr euch keinesfalls entgehen lassen !!

Den Baileys schmeckt man wunderbar heraus und der ist auch wirklich sehr saftig...!!

Für den Schoko-Baileys braucht ihr:

200 g Butter

350 g Zucker

3 Eier

200 ml Kondensmilch

240 g Mehl 

30 g Backkakao

1 Vanillezucker

1 TL Backpulver

  Prise Salz

100 ml Baileys

Für die Glasur brauch ihr:

100 g Konvertüre

50 g Sahne

1 kleines Stückchen Butter

100 ml Baileys

Zubereitung

Butter mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, nach und nach die Eier dazu geben und weiter cremig rühren.

Mehl, Kakao, Salz und Backpulver mischen und mit der Kondensmilch und dem Baileys unterrühren .

In eine gefettete Backform füllen und bei 180 °C Ober - und Unterhitze,

für 50-60 Minuten backen.

1 Std abkühlen lassen und erst dann darf die konvertüre auf den Kuchen drauf.

Die Schokolade im Wasserbad erhitzen und das Stückchen Butter dazu geben.

Wenn alles gut verrührt ist fügt ihr die Sahne mit dem Baileys hinzu.

und zum Schluss die Cremige Schoko-Baileys-Masse auf den Kuchen!!

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Käsekuchen - Muffin !!

Einen kleinen Genuss, für zwischen durch...??

Diese kleinen süßen Käsekuchen-Muffins sind ein absolutes Highlight !!

Für die Käsekuchen-Muffin braucht ihr:

180 g Zucker

3 EL Mehl

0,5 TL Backpulver

130 g Kekse

70 g Butter

150 g Frischkäse

2 Eier

2 EL Zitronensaft

Zitronenschale

100 g Erdbeeren

Zubereitung

Zuerst zerbröselt ihr die Kekse und mischt diese mit der geschmolzene Butter.

Die Muffinförmchen müssen sehr gut eingefettet sein.

In jedes Förmchen füllt ihr es mit 1 EL Keks-Mischung.

Bei 160 °C Ober-Unterhitze backt ihr die Keks-Mischung für 4 Minuten.

In der Zwischenzeit rührt ihr die Eier mit dem Zucker und der Vanillezucker schön cremig.

Anschließend gibt ihr den Frischkäse und die Saure Sahne mit dem Zitronensaft und der Zitronenschale hinzu.

Die Teigmasse kommt auf die gebackenen Kekse oben drauf.

Die Erdbeeren mit dem 2 EL Zucker püriere.

Die Erdbeer-Soße oben auf die Muffins streichen und mit einem Zahnstocher in kreiseln.

Das alles wird bei 180°C Ober - und Unterhitze

für ca. 30-35 Minuten gebacken.

Viel Spaß beim Nachbacken !!

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Zwetschgenkuchen !!

Darf ich euch den wohl leckersten Zwetschgenkuchen auf der ganzen Welt vorstellen ??

Die Zwetschgen -Saison geht bald zu Ende und bis jetzt kam ich noch nicht dazu diesen super fluffigen - saftigen - weichen Blechkuchen zu backen...

... aber heute wurde es langsam Zeit ...

Für den Zwetschgenkuchen braucht ihr:

500 g Mehl

250 g Zucker
250 g Butter

1 Tasse Milch

1 Pack. Vanillezucker

1. Pack. Backpulver

4 Eier

1 1/2 Kilo Zwetschgen

Zubereitung

Die Zimmerwarme Butter rührt ihr mit dem Zucker und  Vanillezucker cremig.

Die Eier und die Milch hinzugeben und weiter rühren,

 und das mit Backpulver vermischte Mehl unterrühren.

Das Backblech mit Backpapier auslegen und die Masse gleichmäßig aufstreichen und mit den Zwetschgen Belegen.

Zum Schluss könnt ihr auch Zimtzucker drüber streuen...

Den Kuchen ca. 30-35 Minuten bei 180°C Ober und Unterhitze backen.

Auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.

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