Einen kleinen Genuss, für zwischen durch...??
Diese kleinen süßen Käsekuchen-Muffins sind ein absolutes Highlight !!
Für die Käsekuchen-Muffin braucht ihr:
180 g Zucker
3 EL Mehl
0,5 TL Backpulver
130 g Kekse
70 g Butter
150 g Frischkäse
2 Eier
2 EL Zitronensaft
Zitronenschale
100 g Erdbeeren
Zubereitung
Zuerst zerbröselt ihr die Kekse und mischt diese mit der geschmolzene Butter.
Die Muffinförmchen müssen sehr gut eingefettet sein.
In jedes Förmchen füllt ihr es mit 1 EL Keks-Mischung.
Bei 160 °C Ober-Unterhitze backt ihr die Keks-Mischung für 4 Minuten.
In der Zwischenzeit rührt ihr die Eier mit dem Zucker und der Vanillezucker schön cremig.
Anschließend gibt ihr den Frischkäse und die Saure Sahne mit dem Zitronensaft und der Zitronenschale hinzu.
Die Teigmasse kommt auf die gebackenen Kekse oben drauf.
Die Erdbeeren mit dem 2 EL Zucker püriere.
Die Erdbeer-Soße oben auf die Muffins streichen und mit einem Zahnstocher in kreiseln.
Das alles wird bei 180°C Ober - und Unterhitze
für ca. 30-35 Minuten gebacken.
Viel Spaß beim Nachbacken !!
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